3D Jordgubbssilikonform – Emmanuele Forcone för Pavoflex (PX4353)

Ge liv åt slående fruktkreationer med Trompe-l’œil Jordgubbsform, en exklusivitet i Pavoflex-serien utvecklad tillsammans med kocken Emmanuele Forcone. Denna professionella form möjliggör en absolut trogen återgivning av en färsk jordgubbes form och korniga textur, vilket ger en spektakulär tredimensionell effekt till dina individuella desserter. Dess högkvalitativa design garanterar ett resultat värdigt de största internationella konditorivitrinerna.

Teknisk excellens signerat Pavoni Italia

• Realistisk 3D-design: Varje hålighet fångar jordgubbens saftiga och naturliga utseende för en uppslukande visuell upplevelse.

• Högkvalitativ platinsilikon: Ett material av högsta kvalitet som erbjuder optimal flexibilitet för enkel urtagning, även på komplexa former.

• Maximal produktivitet: Plattan har 20 håligheter, vilket möjliggör effektiv serietillverkning för proffs.

• Temperaturområde: Användbar från -40°C till +250°C, denna form är perfekt för snabbfrysning i kylrum samt ugnsbakning.

Egenskaper och kapacitet

• Antal avtryck: 20 håligheter per platta.

• Mått per jordgubbe: 71 mm (längd) x 54 mm (bredd) x 46 mm (höjd).

• Volym per avtryck: Cirka 90 ml, den idealiska storleken för en generös portionsbit.

• Underhåll: Diskmaskinssäker för daglig hygien utan ansträngning.

Patisslands expert tips för en perfekt jordgubbe

1. Urtagning: För att bevara detaljernas finhet, frys din smet helt innan urtagning. Pavonis silikon är flexibel och underlättar urtagningen utan att skada reliefen.

2. Velourfinish: För en hyperrealistisk yta, applicera ett rött velourspray på den frysta desserten. Du kan lägga till små detaljer med gul glasyr eller färgad vit choklad för att simulera jordgubbens kärnor.

3. Den läckra kärnan: Förhöj smakupplevelsen genom att lägga in en kompott av smultron eller en krämig ganache i mitten av din mousse.